Estudo chinês revela quais alimentos aumentam o risco de morte prematura

O consumo de produtos ultraprocessados foi associado a um aumento de 10% no risco de morte prematura. A conclusão é de cientistas chineses que publicaram, em 28 de maio, um artigo na revista Frontiers in Nutrition.

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Produtos ultraprocessados são aqueles que passam por modificações químicas e recebem a inclusão de diversos aditivos. Entre eles estão alimentos semiprontos, batatas fritas e bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos.

O estudo contou com a participação de mais de 82 mil pessoas, cuja alimentação foi monitorada por meio de questionários, classificações e programas especializados. Ao longo de 17 anos de acompanhamento, foram registradas mais de 24 mil mortes.

Os resultados mostraram que o consumo de produtos ultraprocessados elevou em 10% o risco de mortalidade por todas as causas. Em relação às doenças cardiovasculares, o aumento foi de 9%. Já o risco de morte por doenças do sistema nervoso cresceu 20%, enquanto o de óbitos por outras causas aumentou 28%.