Dono de restaurante com duas estrelas Michelin é processado na Coreia do Sul por servir formigas em sobremesa

O dono de um restaurante com duas estrelas Michelin em Seul, na Coreia do Sul, virou alvo da Justiça após servir formigas como parte de uma sobremesa, relatou a imprensa local na segunda-feira (20).

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O chef é acusado de violar a legislação de segurança alimentar do país, que não autoriza o uso de formigas como ingrediente para consumo humano. Segundo promotores, o estabelecimento importou formigas secas dos Estados Unidos e da Tailândia desde 2021 e utilizou cerca de 49 mil exemplares em pratos, principalmente como cobertura de sorvetes.

A acusação afirma que o restaurante obteve receita com a venda das sobremesas e pede uma pena de um ano de prisão para o proprietário, além de multa de 20 milhões de won (cerca de US$ 13,5 mil).

O chef admitiu o uso dos insetos, mas argumentou que eles eram apenas parte de um menu degustação de 15 etapas e que os clientes tinham alternativas de acompanhamento.