Saiba qual vitamina popular pode reduzir o risco de câncer

Cientistas da Universidade de Waterloo, no Canadá, descobriram que a vitamina C pode diminuir a formação de substâncias cancerígenas no organismo.

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O estudo, publicado no Journal of Theoretical Biology, focou nos compostos N-nitrosos, formados no estômago a partir de nitratos e nitritos presentes em alimentos como vegetais, carnes processadas e água contaminada. Muitos desses compostos são considerados carcinógenos, relacionados a câncer de estômago e esôfago.

Utilizando um modelo matemático, os pesquisadores demonstraram que a vitamina C intercepta as reações químicas que levam à formação dos N-nitrosos, reduzindo sua concentração no corpo.

O momento da ingestão é crucial: o efeito é maior quando a vitamina é consumida logo após cada refeição, enquanto uma dose única diária elevada se mostra menos eficaz.